Santa Maria de Jetibá, conhecida como a capital do ovo, é a líder na produção de galináceos no Espírito Santo, com uma média impressionante de 328 aves para cada morador. O município, que possui 45.975 habitantes, abriga 15.067.090 galinhas e perus, conforme dados da Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM) de 2025, do IBGE.
Em comparação, o estado do Espírito Santo conta com 16.965.072 galináceos para uma população de pouco mais de 4 milhões de pessoas, resultando em uma média de 4,2 aves por habitante. Santa Maria de Jetibá representa 89% da produção avícola do estado, consolidando sua posição de destaque no setor.
Outros municípios da Região Serrana também figuram entre os principais produtores. Santa Leopoldina, por exemplo, possui 340.115 galináceos, o que equivale a 24 aves para cada um de seus 13.950 moradores. Santa Teresa vem em seguida, com 16 galináceos por habitante, totalizando 383.746 aves para 23.977 residentes.
Domingos Martins e Venda Nova do Imigrante completam o top 5, com 9 e 7 aves por habitante, respectivamente. Na Região Metropolitana de Vitória, Guarapari se destaca com 16.060 galináceos, enquanto Vitória apresenta o menor número, com apenas 139 aves para 343.935 habitantes.
Além da produção de galináceos, Santa Maria de Jetibá também se destaca na criação de codornas, com 2.928.895 animais, o que resulta em 64 codornas para cada morador. Santa Teresa e Santa Leopoldina estão entre os três principais municípios na produção de codornas no estado, reforçando a importância da avicultura na região.