Qual é o melhor horário para jantar e por que comer a mesma coisa tem efeitos diferentes dependendo da hora do dia? Getty Images/BBC Brasil “Tenha o café da manhã de um rei, almoce como um príncipe e jante como um…
Qual é o melhor horário para jantar e por que comer a mesma coisa tem efeitos diferentes dependendo da hora do dia? Getty Images/BBC Brasil “Tenha o café da manhã de um rei, almoce como um príncipe e jante como um mendigo”, disse meu amigo e colega espanhol Javier Hirschfeld, quando perguntei sobre os hábitos de alimentação típicos da Espanha.
Ele conta que ouve este ditado desde que era muito jovem. Na Espanha, como no Brasil, é comum que o almoço seja a maior refeição do dia e o jantar consista em uma refeição leve.
“Algumas pessoas simplesmente não jantam ou comem uma fruta e um iogurte”, ele conta. Já no Reino Unido e nos EUA, é mais comum ter um almoço leve, seguido por uma refeição maior à noite.
Mas é possível que estes países tenham invertido tudo, segundo uma disciplina científica emergente chamada crononutrição. Ela sugere que a alimentação saudável não envolve apenas o que comemos, mas também o horário em que nos alimentamos.
Além de reduzir a obesidade e evitar doenças cardiovasculares, diversos estudos demonstram que o nosso relógio corporal interno (o ritmo circadiano) desempenha um forte papel sobre a forma como processamos os alimentos e a nossa saúde em geral. E aqui estão os motivos — e como podemos programar nossas refeições para capitalizar este processo.
