Programa de culinária ensina o passo a passo para preparar uma deliciosa torta francesa de frutas com massa crocante e recheio agridoce. Receita completa com ingredientes e modo de preparo.
O programa Nosso Campo, exibido neste domingo, 2 de agosto, apresentou a receita de uma tradicional torta francesa de frutas. A culinária regional divulgou os detalhes para que os telespectadores possam reproduzir a sobremesa em casa.
A base da torta é feita com farinha de trigo, açúcar, sal, manteiga gelada, ovo e água fria, formando uma massa que precisa descansar na geladeira. O recheio combina morangos, mirtilos e maçãs, temperados com açúcar, amido de milho e o toque cítrico do limão.
Para o preparo da massa, os ingredientes secos são misturados e, em seguida, adiciona-se a manteiga em cubos até obter uma textura arenosa. O ovo e a água fria são incorporados para dar liga à massa, que é refrigerada por trinta minutos antes de ser aberta.
A geleia de frutas é feita cozinhando os ingredientes em fogo médio-alto por cerca de dez minutos, até que as frutas comecem a desmanchar, resultando em uma consistência ideal para o recheio. Após o cozimento, a geleia também deve ser resfriada.
Na montagem, a massa aberta é moldada sobre papel manteiga, formando uma cesta que comporta a geleia de frutas no centro. As bordas da massa são dobradas sobre o recheio, criando um visual rústico. A torta é pincelada com gema para dar brilho e dourado.
Por fim, a torta é assada em forno preaquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente trinta minutos. Após o cozimento, a decoração final é feita com kiwi, morangos frescos e folhas de hortelã, agregando cor e frescor ao doce.
